Este es un pastel que probé en su día y que me cautivo completamente. No se exáctamente si esta es la receta de la forma...

Ingredientes:

• 30 gramos de higos secos
• 40 gramos de nueves peladas
• 1 limón
• 120 gramos de queso blanco de untar
• 2 cucharadas de leche entera
• 4 cucharadas de miel
• 2 huevos de tamaño mediano
• Ron
• 250 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar moreno
• Medio sobre de levadura
• Un toque de canela

Preparación del pastel de nueces:

• Primeramente, templamos la leche a la que añadimos la miel y un chorrito de ron. Removemos la mezcla hasta obtener una solución espesa y bien homogénea. En otro bol diferente mezclaremos el azúcar, la harina y la levadura. Le añadimos la canela y la pasta de ron previamente preparada.
• Removemos todo lo anteriormente mezclado hasta conseguir de nuevo una masa homogénea. Una vez obtenida, la volcamos en un papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 8 o 9 horas.
• En un cuenco colocaremos el queso blanco. Lavaremos el limón, rallaremos la cáscara y lo exprimiremos, después agregaremos el zumo del limón y la ralladura obtenida al queso junto con las nueces y los higos bien picados.
• Finalmente dividiremos la masa en dos partes iguales, las estiraremos con un rodillo amasador hasta dejarlas bien finitas y después colocaremos la mezcla del queso encima. Una vez tengamos el queso encima de la masa, lo enrollaremos como si de un rollito de primavera se tratara, sellaremos los bordes y cortaremos la parte sobrante. Los pinchamos para evitar que se inflen con el calor  los introducimos en el horno a 180º unos 30 minutos aproximadamente.