Receta: Mayonesa de tofu

Se acabo renunciar a tomar mayonesa a los vegetarianos o a los que tengan intolerancia al huevo. Hoy os presentamos la forma de preparar una mayonesa de tofu con un sabor intenso y suave para acompañar platos como: mariscos, pescados, ensaladas etc.

Su elaboración es prácticamente igual que la de la mayonesa normal solo que debemos preparar el tofu y según los gustos, sustituir algunos ingredientes.

Ingredientes:

• 200 g de tofu fresco.
• Jugo de un limón. (Una cucharada sopera)
• Medio diente de ajo.
• 4 cucharadas de aceite ( de girasol si la queremos más suave o de oliva si la queremos mas fuerte).
• Un pellizco de sal.
• Un poco de cilantro y perejil machacado.

Elaboración:

1. Hervir el tofu a fuego lento unos 6 a 8 minutos.
2. Deshacer el tofu y mezclar en un bol con el resto de ingredientes menos el aceite.
3. Triturar con la batidora todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
4. Seguiremos batiendo y empezaremos a añadir el aceite poco a poco sin dejar de batirlo todo.
5. Si la textura es demasiado espesa podemos añadir un poco de agua.