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La Quinoa fue el alimento básico de los Incas durante miles de años hasta que llegaron los conquistadores, que lo sustituyeron por maíz y patatas.
En los días que corre, la Quinoa, vuelve a consumirse en los Andes, Inglaterra y otros países.
A pesar de que muchos crean que la Quinoa es un cereal, no lo es al 100%, más bien podríamos decir que es una planta de hojas anchas perteneciente a la familia de la remolacha, y las espinacas.
Sus semillas son lo que conocemos como Quinoa, aunque también se aprovechan las hojas de la planta.
Propiedades de la Quinoa:
La Quinoa es rica en hidratos de carbono, proteínas de gran valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, una gran variedad de vitaminas y minerales.
También es rica en fibra y no contiene Gluten por lo que pueden tomarla las personas celiacas.
