Preparar crema de champiñones

Es una receta que me encanta y que desde hace tiempo quería compartir con vosotros, espero que disfruteis de esta deliciosa crema de champiñones.

Es una receta muy sencilla y facil de preparar, ideal para tomar como primer plato.

• Rehogamos a fuego lento una cebolla mediana cortada muy finita en 25 gramos de mantequilla durante 5 minutos.
• Después añadimos medio kilo de champiñones laminados, cocemos durante 10 minutos y añadimos una cucharada de harina espolvoreada.
• Una vez listo toda la mezcla, lo incorporamos en una olla junto con dos yogures naturales y 1 litro de caldo de vegetales, sal y pimienta.
• Lo tapamos y lo dejamos cocer durante unos 5 o 7  minutos aproximadamente.
• Pasado el tiempo, lo batimos todo y lo servimos frío o caliente según guste junto con unos picatostes.