Pasta a la carbonara vegetal.

Hoy os traemos una receta muy apetecible, y que dado su facilidad y lo bueno que queda estamos seguros de que repetireis. Es un plato para intolerantes a la lactosa ya que se sustituye la crema de leche por crema de leche de soja.

Ingredientes para los spaghetti o macarrones a la carbonara:

• 320 g de pasta, de la que queramos.
• 2 yemas de huevo
• 5 o 6 cucharaditas de queso parmesano.
• 150 ml de crema de leche de soja.
• 1 puñado de esparragos trigueros.
• 1 cebolla
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Unas ramitas de mejorana.
• Sal
• Pimienta.

Preparación:

1. Pondremos la pasta a hervir.
2. Cortaremos los esparragos en trocitos.
3. Lavaremos y secaremos los esparragos trigueros.
4. Pelamos la cebolla, la picaremos fina y la dcharemos en la sartén con el aceite y los espárragos. (5 min)
5. Batiremos las yemas junto con el queso parmesano y la crema de leche hasta obtener una pasta uniforme.
6. Escurriremos la pasta y la sazonaremos con la crema de huevo y los espárragos.
7. Luego echaremos la mejorana, la sal y pimienta al gusto.

Si teneis dudas dejad vuestros comentarios y os lo resolveremos lo antes posible. Si os gustó la receta esperamos tambien vuestros comentarios.