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Crema de tomates con finas hierbas

Hoy os enseñamos como preparar una riquísima crema de tomate con finas hierbas y queso fresco, ideal para tomar como entrante antes de un plato consistente.

Para preparar la crema de tomate necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Medio kilo de tomates
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Penca de apio
  • Albahaca
  • 1 Patata pequeña
  • 100g de queso fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta.

Como preparar la crema de tomate con queso fresco.

  • En primer lugar retiramos las hebras del apio y pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas finas y pelamos los tomates y las patatas. Picamos la cebolla y el ajo.
  • Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela, donde añadiremos la cebolla y el ajo. Sazonaremos y rehogaremos durante aproximadamente 5 minutos más.
  • Incorporamos los tomates y la patata, lo cubrimos con 1 litro y medio de agua, lo sazonamos y proseguimos la cocción pero esta vez a fuego más lento.
  • Mientras esto se prepara, lavamos las hojas de albahaca, las ponemos las pasamos por la batidora,  añadimos 2 o3 cucharas de caldo de cocción de las verduras, aceite de oliva y sal y pimienta.
  • Trituramos todo hasta que obtengamos una salsa homogénea.
  • Después cortaremos el queso fresco en pequeños dados.
  • Cuando tengamos listas las hortalizas, las apartaremos del fuego y retiraremos algo de caldo en caso de que esté muy líquida.
  • Después lo pasamos todo por la batidora con su mismo líquido hasta obtener una crema suave y lisa. Ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto y servimos.

Sobre Eric

Experto en naturopatía, tratamientos naturales y medicina China. Amante de la salud y de ayudar a personas con problemas.

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