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Como preparar sopa de marisco

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gramos de langostinos
  • 2 chalotas
  • 1 puerro grande
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1dl de nata
  • 1,5 litros de agua
  • 1 copa de coñac
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 clatos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación de la sopa de marisco (Receta):

  • Primero sofreímos las verduras durante aproximadamente 3 o 4 minutos en una olla. Pelamos los langostinos y añadimos las cabezas y los caparazones, echamos la sal y la pimienta y salteamos a fuego fuerte.
  • Mezclamos la harina en el coñac y lo añadimos a nuestra preparación anterior. Movemos con una cuchara de madera y cubrimos con agua. Agregamos las especias y las hierbas aromáticas. Dejamos que cueza durante 25 minutos a fuego lento. Pasamos toda la preparación por el chino y lo echamos de nuevo a la olla.
  • Precalentamos el horno a 180 grados de temperatura. Dispondremos de una bandeja con aceite para los langostinos, y salpimentamos, añadimos el azúcar y el limón. Metemos en el horno y los doramos un poquito. Calentamos la crema y la mezclamos con la nata. Servimos en los cuencos y decoramos con el marisco y con perejil.

Sobre Eric

Experto en naturopatía, tratamientos naturales y medicina China. Amante de la salud y de ayudar a personas con problemas.

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