Como preparar rollitos de salmón
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- En primer lugar cortamos 8 lonchas de salmón en forma rectangular y picamos los recortes. Picamos también 4 palitos de cangrejo y unas hojitas de perejil lavadas, cortadas y secas.
- Pelamos medio aguacate, cortamos la pulpa en dados pequeños y los ponemos en un cuenco, lo rociamos todo con un poco de zumo de limón, añadimos una cucharada de mostaza rústica, dos cucharadas de aceite de oliva, perejil, los palitos de cangrejo y el salmón picado, todo ello bien mezclado.
- Repartimos la mezcla en el centro de los rectángulos del salmón, lo enrollamos y lo atamos con los tallos del cebollino o del perejil previamente escaldados ambos.
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