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Como preparar crema catalana

Ingredientes para la crema catalana:

  • 6 o 7 yemas de huevo.
  • 1 litro de leche entera.
  • 200 gramos de azúcar moreno.
  • 800 gramos de harina de maíz.
  • Piel de una naranja.
  • Piel de un limón.
  • Una ramita de canela.

Como preparar la crema catalana:

  1. Calentamos la leche junto con la piel de naranja y limón y añadimos la canela en rama.
  2. Mezclamos por otro lado las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz.
  3. Una vez que tenemos la leche de hirviendo, añadimos la anterior mezcla y lo mezclamos todo d forma homogénea.
  4. Lo colamos con un colador chino, para eliminar las cascaras y la canela.
  5. Luego hervimos todo el preparado a fuego lento durante 10 minutos removiendo suavemente.
  6. Sacamos a sus recipientes de barro y dejamos enfriar.
  7. Una vez frío, añadimos el azúcar moreno encima y con un soplete quemamos la base del azúcar para conseguir un aspecto caramelizado. ( También puede conseguir este efecto gratinando en el horno la receta.)

Sobre Eric

Experto en naturopatía, tratamientos naturales y medicina China. Amante de la salud y de ayudar a personas con problemas.

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