Carne asada a la mostaza

En la siguiente receta os enseñaremos a preparar carne asada a la mostaza de forma fácil y sana.

Ingredientes para 4 personas.

• 1 Kilo de carne de lomo de ternera sin cortar
• Mostaza rústica
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta negra
• Brécol
• Aceite de oliva

Como preparar la carne asada a la mostaza.

1.      En primer lugar, dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y sea más fácil trabajar con ella. Sazonamos la carne y le espolvoreamos pimienta recién molida, le untamos la mantequilla bien uniforme y lo cubrimos todo con mostaza. Después lo dejamos macerar durante 30 minutos.

2.      Precalentamos el horno a 220º. Colocamos una rejilla en la bandeja del horno y ponemos la carne sobre ella, de este modo podremos recoger luego el jugo que suelte la receta, lo dejamos asando durante 25 minutos aproximadamente.

3.      Lo sacamos del horno y bajamos la temperatura a 180º. Envolvemos la pieza en papel de aluminio y seguimos cociendo durante 15 minutos más aproximadamente. Retiramos el papel y lo horneamos durante 10 minutos más, esta vez a 200º.

4.      Recogemos el jugo que nos ha soltado la carne en la bandeja y lo guardamos para luego.

5.      Lavamos el brécol, lo escurrimos y lo separamos en ramitos, lo cocemos en una cacerola con agua y sal 15 minutos y lo escurrimos de nuevo.

6.      Cuando sirvamos la carne, le echamos la salsa por encima y la acompañamos con el brécol.