En la siguiente receta os enseñaremos a preparar carne asada a la mostaza de forma fácil y sana.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 Kilo de carne de lomo de ternera sin cortar
- Mostaza rústica
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta negra
- Brécol
- Aceite de oliva
Como preparar la carne asada a la mostaza.
1. En primer lugar, dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y sea más fácil trabajar con ella. Sazonamos la carne y le espolvoreamos pimienta recién molida, le untamos la mantequilla bien uniforme y lo cubrimos todo con mostaza. Después lo dejamos macerar durante 30 minutos.
2. Precalentamos el horno a 220º. Colocamos una rejilla en la bandeja del horno y ponemos la carne sobre ella, de este modo podremos recoger luego el jugo que suelte la receta, lo dejamos asando durante 25 minutos aproximadamente.
3. Lo sacamos del horno y bajamos la temperatura a 180º. Envolvemos la pieza en papel de aluminio y seguimos cociendo durante 15 minutos más aproximadamente. Retiramos el papel y lo horneamos durante 10 minutos más, esta vez a 200º.
4. Recogemos el jugo que nos ha soltado la carne en la bandeja y lo guardamos para luego.
5. Lavamos el brécol, lo escurrimos y lo separamos en ramitos, lo cocemos en una cacerola con agua y sal 15 minutos y lo escurrimos de nuevo.
6. Cuando sirvamos la carne, le echamos la salsa por encima y la acompañamos con el brécol.