Arroz Salvaje

Aunque lo conozcamos como “arroz” debemos saber que el arroz salvaje, no se trata de un arroz, sino de una gramínea a pesar de ser igual que el grano de arroz solo que mas largo y oscuro. La forma de cocinarlo es la misma que la del arroz normal. El arroz salvaje tiene un  color marrón oscuro y al igual que el arroz crece al lado de lagos o zonas húmedas. No es fácil encontrarlo en tiendas normales y es aconsejable comprarlo biológico en un herbolario, donde lo podemos comprar en bolsas, generalmente mezclado con arroz basmati o arroz integral normal.

Es un gran ingrediente para combinar con verduras, frutos secos y setas.

¿Qué nos aporta el arroz salvaje?

Como cereal es rico en hidratos de carbono, proteínas y aminoácidos como la lisina, zinc, ácido fólico, magnesio, potasio, fósforo y una gran variedad de vitaminas del grupo B como B1, B2, y B3 que regulan el sistema nervioso central.

Más adelante os enseñaremos alguna receta con este gran alimento.